På denne måten blir du vegetarianer.
En vegetarianer er en som lever av planteføde: frukt, grønnsaker, nøtter, erter, bønner, brød, pasta og andre kornprodukter. De fleste vegetarianere er friske mennesker, fordi det å være vegetarianer er en del av en livsstil uten røyking og for mye alkohol. En vegetarianer lever i hovedsak på samme måte som alle andre, men spiser altså normalt ikke kjøtt, fisk eller fjærkre.
En del vegetarianere supplerer imidlertid kosten med melkeprodukter, egg, eller fisk. Om man ønsker å spesifisere dette, gjøres det på denne måten:
Lakto-vegetar: supplerer med melkeprodukter
Ovo-vegetariar: supplerer med egg
Pesco-vegetar: supplerer med fisk
Veganer: En vegetarianer, som ikke spiser egg eller melkeprodukter. Mange veganere forsøker også å holde seg unna animalske produkter på andre områder, for eksempel klær.
Hvorfor være vegetarianer:
Det er flere gode grunner til å bli vegetarianer.
Helse: Man kan forebygge, eller evt. helbrede sykdom eller slanke seg.
Miljø: Produksjon av animalske matvarer bruker forholdsvis store mengder energi og vann.
Dyrevern: Dyrene behandles ikke godt i det indistruelle landbruk.
Etiske grunner: Man ønsker ikke å være en medvirkende årsak til at dyr slaktes.
Vegetarianere har betydelig færre tilfeller av blodpropper i kranspulsåren enn kjøttspisere. Vegetarisk kost senker det farlige kolesterolet effekivt, og reduserer derfor risikoen for hjerte/kar lidelser. Mange lidelser, som for eksempel gikt og allergi, forsvinner. Mange melder om økt energi, og man mister vekt.
Viktig å få proteiner
En vegetarianer spiser hverken kjøtt, fisk eller fjærkre eller noe annet biprodukt fra slakteren, som f.eks gelantin. Derfor er det viktig å få proteiner på en annen måte, slik at man unngår feilernæring. Et allsidig vegetarisk kosthold, inneholder alle de næringsstoffer du trenger for å ha en god helbred. Proteinene finnes i tilstrekkelige mengder i egg og melkeprodukter, såvel som i nøtter, bønner og korn.
Kom i gang på en enkel måte
Om du ønsker å bli vegetarianer, begynn med å legge om matvanene litt etter litt. Frokosten er gjerne allerede vegetarisk, så du kan begynne med å endre lunsjen. Kjøp eller bak et godt brød, Bruk for eksempel avocadostykker med sitron, fiken/ daddelpålegg med epler, egg (ovo-vegetar) med karrydressing, osv. Husk å pynte med masse grønt, som persille, dill, karse osv.
Utvid etterhvert til middagen, Her er det viktig å huske bønner, tofu eller andre proteiner, så du unngår feilernæring.
Spis gjerne sunne mellommåltider (epler, avocado, pærer, gulrøtter, rosiner, nøtter)
Oppskrifter
Det finnes mange gode bøker og hefter med forslag til hvordan man kan legge til rette for en alsidig og variert vegetarisk kost. Kjøp en god kokebok med oppskrift på vegetarisk mat, og få gode ideer til sunne og nærende retter.